Nimeni nu trebuie să laude înghețata, mai ales vara, dar înghețata de casă este cu adevărat delicioasă și merită să pui un pic de muncă și timp în ea.
Ingrediente:
- 1 cană de frunze de mentă proaspete,
- ½ pahar de zahăr,
- baton de ciocolata,
- 2 oua,
- 1 smântână grea.
O metodă de pregătire:
Se amestecă frunzele de mentă cu zahăr. Pe o oală cu apă clocotită, puneți un castron și topiți ciocolata zdrobită în el. Scoateți din baie de apă, adăugați 2 gălbenușuri de ou, bateți până smântână cu un mixer, dați deoparte să se răcească. Bateți smântâna până la rigiditate, adăugați menta și zahărul amestecate în porții, amestecați cu atenție cu o lingură, adăugați gălbenușul și ciocolata în porții și combinați la fel de atent. Puneți în congelator, iar când crema începe să cristalizeze pe părți, amestecați și puneți din nou în congelator. Repetați această acțiune de încă 2 ori. Apoi bateți albusul rămas, amestecați-l cu înghețată cu grijă și puneți-l la congelator până când este complet înghețat. Împreună cu spuma proteică, puteți adăuga nuci, particule de ciocolată sau alte delicatese. Au cel mai bun gust când sunt turnate cu ciocolată lichidă sau lichior de mentă.