Vă recomandăm plante medicinale care merită să le aveți în grădina dvs. și vă sugerăm ce condiții de creștere ar trebui să li se asigure.
Multe ierburi nu sunt doar sănătoase, ci și adaugă aromă și aromă alimentelor. Unele dintre ele sunt plante atât de populare încât uităm de proprietățile lor de promovare a sănătății. Între timp, de ex. 100 g de patrunjel sau marar contin mai multa vitamina C decat lamaia! De asemenea, au și alte proprietăți care promovează sănătatea.
Vedeți fotografiile tuturor plantelor
Busuiocul are multe soiuri și specii. Toate sunt cultivate ca plante anuale (sunt sensibile la îngheț).
Tarhonul are o aromă plăcută, delicată. Este peren, dar nu este complet rezistent la îngheț.
Coriandrul este făcut din frunze proaspete și fructe coapte, uscate.
Feniculul este o plantă atât de populară încât uităm adesea că este și o plantă și are proprietăți care promovează sănătatea.
Maghiranul este un condiment popular, dar se cumpără uscat. Merită, de asemenea, să fie proaspăt.
Balsama de lămâie are proprietăți calmante și un miros plăcut de lămâie. Este perenă și ușor de cultivat.
Oreganul este strâns legat de maghiran. Specia de bază (maghiran comun) crește bine și hibernează în climatul polonez.
Pătrunjelul cu frunze buclate arată foarte impresionant. Soiurile cu frunze netede sunt la fel de gustoase și sănătoase.
Rozmarinul, ca și alte ierburi mediteraneene, se simte bine pe o stâncă. Cu toate acestea, iarna rece pe el poate să nu supraviețuiască.
„Arpagic subțire” sunt frunzele unei plante cunoscute sub numele de usturoi și arpagic.
Vă recomandăm articolelicență: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
În afară de cele mai „familiare” plante, ele constituie un grup mare ierburi condimentare asociate regiunii mediteraneeneprecum cimbru, busuioc și oregano. De asemenea, au multe beneficii pentru sănătate și subliniază perfect gustul multor feluri de mâncare. Multe dintre ele sunt în formă excelent pentru cultivarea în grădinile polonezeiar unele au chiar specii native (cum ar fi cimbru).
Pe de altă parte, există plante pe care le asociem în principal cu utilizări medicinale, precum mentă, balsam de lămâie sau salvie, dar sunt, de asemenea, un foarte bun adaos la diverse feluri de mâncare, băuturi și cocktailuri.
Ierburi din grădină de folosit în fiecare zi
Plantele enumerate mai jos includ atât plante perene și anuale, cât și plante care sunt teoretic perene, dar nu sunt rezistente la îngheț, dar pot ierni. Toate sunt ușor de cultivat și pot fi folosite zilnic ca adaos la feluri de mâncare. Acestea oferă vitamine și minerale, majoritatea ajutând și digestia - prin adăugarea lor la alimente, folosim de trei ori, deoarece îmbogățim gustul și valoarea nutrițională a felurilor de mâncare și, în plus, reducem la minimum riscul de probleme digestive.
Desigur, plantele individuale au, de asemenea, un spectru mai larg de activitate. Multe dintre aceste ierburi pot fi folosite și în preparare perfuzii medicinale. Majoritate este folosit și în cosmetică (acasă, pot fi folosite pentru băi sau clătiri). Unele dintre ele produc și uleiuri esențiale cu proprietăți foarte concentrate. Sunt folosite în medicină, cosmetologie și aromoterapie. Le poți folosi și acasă, deși trebuie să le cumperi, pentru că este aproape imposibil să le faci singur.
Cum se folosesc ierburi
Ierburile din grădină se folosesc cel mai bine în stare proaspătă. Merită să știți că veți obține cea mai mare aromă și aromă de la acestea adăugându-le la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului. Opusul este adevărat cu ierburile uscate - acestea sunt adăugate la început. Ierburile uscate și cele proaspete pot fi, de asemenea, combinate. Se obțin apoi cel mai bogat gust și miros.
Ierburile din grădină pot fi, de asemenea, uscate. Nu uitați să o faceți într-un loc uscat, aerisit și neapărat umbrit. Ierburile sunt uscate întinse, de exemplu pe o pânză, masă etc. sau legate în ciorchini, atârnate cu susul în jos.
Plantele nu sunt doar gustoase și sănătoase. De asemenea, acestea sunt în mare parte plante foarte decorative și nu foarte exigente.
Ierburi în grădină și pe balcon
Când crește ierburi în grădină, acestea pot fi plantate separat reduceri pe bază de plante sau legume - este cea mai comună soluție. Cu toate acestea, acestea sunt plante atât de frumoase încât ar putea la fel de bine să prezinte element de pat de flori. În acest caz, totuși, trebuie folosiți îngrășăminte ecologice și produse de protecție a plantelor (naturale sau pentru plante alimentare). Merită să știți că multe ierburi dau foarte multă miere (de exemplu gălbenele, cimbru, balsam de lămâie). Majoritatea ierburilor se simt, de asemenea, minunat rochii însorite.
Toate ierburile descrise pot, de asemenea cultivate în ghivece pe terase și balcoane, precum și pe glafurile de acasă. Cu toate acestea, trebuie să îndepliniți cerințele lor de bază de cultivare, în special în ceea ce privește nevoia de lumină, care uneori este mai dificilă acasă. Ierburile ar trebui să fie pervaz orientate spre sud sau est.
Iată 15 plante condimentate cu beneficii pentru sănătate - prezentăm proprietățile lor de bază și cerințele de cultivare.
Busuioc - proprietăți și aplicare
Busuiocul ne-a luat cu asalt mesele și acum este unul dintre cele mai populare condimente. Poate fi găsit adesea în ghivece (uneori chiar și în supermarketuri), poate fi cultivat cu succes și în grădină, unde avem șansa să vedem plante mai magnifice.
Busuiocul are multe specii și soiuri cu diferite culori și dimensiuni de frunze (precum și plante întregi), există, de asemenea, unele diferențe în aromă și aromă. Cel mai popular este busuiocul (Ocimum basilicum), cu toate acestea, toate sunt delicioase și sănătoase. Busuiocul este benefic în primul rând pentru sistemul digestiv, dar ajută și la răceli. Dozele mari au proprietăți antibacteriene și antifungice. Plantele proaspete, zdrobite pot fi utilizate pe răni (accelerează vindecarea).
Busuioc în creștere
Busuiocul poate fi însămânțat în martie-aprilie ca răsad la domiciliu sau în pământ în mai. O putem cumpăra cu ușurință într-o oală. Această plantă este sensibil la înghețde aceea este important să-l plantați în grădină după mijlocul lunii mai, când riscul de îngheț a trecut. Busuiocul are nevoie de un sol fertil și humus, de preferință ușor acid și bine aprovizionat cu compost. Substratul trebuie să fie constant umed (dar fără apă stând). Locul pentru busuioc ar trebui să fie cald, însorit și retras.
Atenţie: nu uitați să rupeți frunzele individuale, ci să tăiați vârfurile lăstarilor. Datorită acestui fapt, planta nu își va dezbrăca frunzele, dar se va ramifica frumos.
Savory - proprietăți și aplicare a acestei plante
Savory este un condiment aromat și o plantă utilă. Nu este foarte popular, dar merită să-i acordați atenție, cu atât mai mult cu cât lăstarii săi tineri sunt cei mai valoroși, care sunt mai ușor de cultivat singuri. Lucrări savuroase, printre altele diastolic, analgezic, îmbunătățește digestia și are un efect expectorant și dezinfectant (atât intern, cât și extern). În plus, este un condiment excelent și destul de versatil, cu o aromă ușor picantă. Este foarte popular în bucătăria balcanică (este baza unui amestec de condimente numit czubrica). Se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și salate, carne și legume și leguminoase.
Cultivarea sărate
Două specii sunt cultivate și utilizate sărat - grădină și munte. Au proprietăți și cerințe similare, dar planta de grădină este o plantă anuală, iar planta de munte - o plantă perenă (în sol necesită protecție împotriva înghețului). Semințele sărate sunt semănate în a doua jumătate a lunii aprilie. Este important ca acestea să fie doar puțin acoperite cu sol, deoarece au nevoie de lumină pentru germinare. În plus, salatele au nevoie de un soare maxim și de un sol permeabil și calcaros. Tolerează foarte bine seceta.
Savory are o aromă caracteristică, ușor picantă. Este, de asemenea, o plantă cu multe proprietăți care promovează sănătatea.
Licență CC BY-SA 4.0
Tarhonul sau mugwortul, ca ierburi și condimente
Condimentul cunoscut sub numele de tarhon este botanic mugwort draganek (Artemisia dracunculus). Este foarte popular în bucătăria franceză, dar nu numai. Este recomandat, printre altele pentru diverse silozuri, oțetul de tarhon este, de asemenea, popular. Proaspăt sau uscat se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Ca plantă, tarhonul are un efect diastolic, coleretic, digestiv și expectorant. De asemenea, are proprietăți fungicide și bactericide. Este, de asemenea, utilizat în produse cosmetice (de exemplu, pentru îngrijirea părului, acneei și pielii seboreice).
Tarhon în creștere
Tarhonul poate atinge dimensiuni mari (până la 1 m înălțime) și este peren, deși nu este complet rezistent la îngheț, necesită protecție pentru iarnă. Butași de tarhon se cumpără sau se obțin cel mai convenabil prin împărțirea aglomerării (tarhonul formează stoloni subterani). Necesită un loc însorit și retras, cu sol fertil aproape de neutru sau alcalin. Substratul trebuie să fie umed, dar nu umed.
Sămânța de coriandru - proprietăți și utilizare
Coriandrul este una dintre cele mai vechi plante cu condimente, dar câștigă popularitate încet în Polonia. Folosim fructele sale mai des decât frunzele proaspete, dar merită, de asemenea, să ne interesăm de ele, mai ales dacă ne place bucătăria asiatică sau arabă (dar și în alte feluri de mâncare, va fi util). Coriandrul face parte din amestecul de condimente curry. Coriandrul (fructul) ajută în primul rând la problemele digestive și la afecțiunile stomacale, dar este utilizat și pentru tratarea răcelilor și a reumatismului.
Cultivarea coriandrului
Semințele de coriandru sunt semănate direct în pământ în a doua jumătate a lunii aprilie (pentru recoltarea fructelor) sau în iulie-august - dacă vrem doar să obținem frunze. Fructele sunt recoltate complet coapte și uscate, frunzele pot fi consumate proaspete, fierte sau uscate. Coriandrul are nevoie de un loc însorit, cald și liniștit, cu sol bine drenat. Nu tolerează excesul de umiditate și terenul greu. Dacă am semănat coriandru primăvara și nu ne pasă de fructe, ci de frunze - să eliminăm inflorescențele în mod regulat.
Fenicul de grădină
Majoritatea dintre noi apreciază gustul blând și mirosul plăcut de mărar. Frunzele proaspete sunt un adaos popular la multe feluri de mâncare și este dificil să ne imaginăm castraveți murați fără tulpini uscate și baldachin. Toate părțile feniculului conțin săruri minerale valoroase, precum și vitamine. Infuzia acestei plante funcționează, printre altele calmează și doarme, calmează problemele digestive și are un efect benefic asupra pielii.
Fenicul de grădină - cultivare
Mararul poate fi semănat de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul toamnei (pentru recolta de primăvară). Este o idee bună să faceți acest lucru la fiecare câteva săptămâni pentru a vă asigura că frunzele și lăstarii sunt întotdeauna proaspeți. Această plantă trebuie să aibă soare și un sol fertil și relativ umed. Are un an și nu este rezistent la îngheț (dar semințele pot iarna în pământ).
Lovage - ierburi și condimente într-una
Lovage este o plantă care poate înlocui amestecurile de condimente "maggi" gata preparate, deoarece gustul și aroma sa sunt aproape identice, dar complet naturale. Planta este folosită în principal în rădăcina de dragoste (ajută la infecțiile tractului urinar, bolile renale și durerile menstruale, este folosită și în cosmetică), dar și frunzele sunt sănătoase. Pe vremuri, dragostea era folosită ca afrodiziac și se credea că aduce noroc în dragoste.
Dragoste în creștere
Lovage este o plantă impresionantă (poate crește până la 2 m înălțime), iar frunzele sale asemănătoare cu țelina formează grămezi frumoase. Lovage poate fi cultivat din semințe. Sunt semănate primăvara pentru răsaduri sau în august în pământ (vor crește primăvara). Din primăvară puteți cumpăra și butași, care este o metodă mult mai ușoară. Lui Lovage îi place soarele, dar poate crește și la umbră deschisă. Are nevoie de sol fertil, humus și calcaros. Plantele tinere trebuie udate în mod regulat, plantele mai în vârstă pot face față secetei temporare. Lovage este peren și rezistent la îngheț.
Lovage înlocuiește cu succes condimentele de tip „maggi”. Unul sau două bucșe sunt suficiente pentru nevoile familiei.
Maghiran - ce este această plantă și care sunt proprietățile sale
Condimentul pe care îl cunoaștem după nume maghiran specia de maghiran, adică maghiran maghiran (Origanum majorana). Provine din regiunea mediteraneană, dar locul său în bucătăria poloneză este bine stabilit (mulți nu își pot imagina supă de mazăre sau supă acră fără maghiran). Maghiranul este o planta digestiva, dar are si un efect calmant si ajuta la raceli si curgerea nasului. Are efect antiseptic (ajută la vindecarea rănilor, a leziunilor gurii, a durerilor de gât).
Cultivarea maghiranului
Maghiranul poate fi însămânțat în martie pentru răsad sau de la mijlocul lunii aprilie până la sol. Răsadurile, indiferent dacă sunt auto-pregătite sau cumpărate, sunt plantate după mijlocul lunii mai, deoarece planta nu este rezistentă la îngheț. De aceea, în Polonia este cultivată ca plantă anuală (în climatele mai calde există și soiuri anuale și perene). Maghiranul trebuie să aibă soare și un loc liniștit, cu humus, sol permeabil, neapărat calcaros. Este bine să-l hrănești cu compost.
Balsam de lămâie - proprietăți de bază
Balsamul de lămâie este renumit pentru proprietățile sale liniștitoare și calmante, plus o aromă plăcută și un miros de lămâie. Ajută la insomnie, anxietate, dureri de cap, stomac deranjat și este, de asemenea, utilizat în produse cosmetice (calmează pielea). Frunzele sale proaspete, lăstarii tineri și florile pot fi de asemenea folosite culinare, de preferință ca adaos la salate (de exemplu, în loc de iarbă de lămâie exotică).
Balsam de lămâie în creștere
Balsamul de lămâie este o plantă care „crește de la sine”. Poate fi însămânțat în martie-aprilie pentru un răsad acasă sau în mai direct în pământ. Cu toate acestea, se propagă cel mai ușor prin împărțirea rizomilor, astfel încât să puteți obține un fragment de la un grădinar familiar. De asemenea, puteți cumpăra balsam de lămâie într-o oală și plantați-l în grădină. Balsamul de lămâie poate crește la soare sau la umbră parțială, de preferință pe sol de humus (dar se descurcă bine în diferite). Plantele tinere trebuie udate în mod regulat, în timp ce plantele mai în vârstă suferă de o lipsă temporară de apă. Balsamul de lămâie din grădină este peren și rezistent la îngheț (numai când este cultivat în ghivece pe balcoane, nu întotdeauna iernează)
Menta - cum să o folosești ca plantă și condiment
Menta are destul de multe specii. Cea mai populară este menta, dar există și, de exemplu, menta verde, cu frunze lungi, toarnă. Multe specii cresc sălbatice în Polonia. Asociem menta ca plantă folosită în cosmetică (paste de dinți și loțiuni), precum și ca prim ajutor în afecțiunile stomacului. Mentolul conținut în acesta are o gamă destul de largă de efecte, inclusiv diastolice, antibacteriene și calmante ale durerii. Menta are, de asemenea, un efect calmant.
Merită să folosiți menta în bucătărie în fiecare zi ca supliment la diverse feluri de mâncare sau să beți ceai din ea.
Menta în creștere
Este extrem de ușor de cultivat și, în condiții favorabile, poate chiar crește excesiv (creează stoloni subterani).
Menta este destul de dificil de obținut din semințe, este mai bine să obțineți un răsad gata pregătit (puteți cumpăra aceste plante în ghivece) sau o bucată de rizom de la un grădinar prietenos. Menta este ușor de cultivat. Îi place soarele, dar crește și la umbra parțială. Trebuie să aibă sol umed, de preferință fertil și neutru sau ușor alcalin. Menta este perenă, iar speciile native sunt rezistente la îngheț, dar sunt disponibile și spre vânzare specii mai exotice, care nu neapărat iarnă în pământ.
Menta are multe specii care diferă ușor prin gust și aromă, precum și prin aspect. Cu toate acestea, toate conțin mentol cu miros caracteristic de „mentă”.
Oregano, sau maghiranul comun
Oregano cel mai adesea îl asociem cu ierburi mediteraneene, dar este o plantă nativă cu un nume botanic maghiran (Origanum vulgare). Cu toate acestea, are o mulțime de soiuri și alte câteva specii care diferă ușor ca aromă, precum și aspectul frunzelor și rezistența la îngheț. Maghiranul mai este numit maghiran sălbatic.
Oregano oferă vitamine (inclusiv C, A, E, K, B9, adică acid folic) și, printre altele, magneziu și fier. Cel mai mare avantaj al său este uleiul esențial cu proprietăți antioxidante, antibacteriene și antifungice. Iarba de gălbenele ajută la tratamentul inflamației sistemului respirator, ajută la digestie, are efect diastolic.
Oregan în creștere
Oreganul poate fi însămânțat pentru răsaduri primăvara sau cumpărat într-o oală. Această plantă trebuie să aibă sol și soare bine drenat. Nu trebuie să fie fertil, poate fi chiar nisipos sau stâncos. Lebiodka urăște excesul de apă și se descurcă bine cu seceta. Rucola este perenă și rezistentă la îngheț, dar are multe soiuri care pot fi mai sensibile. Să acordăm atenție acestui lucru atunci când îl cumpărăm.
Patrunjel frunze
Pătrunjelul cu frunze este ușor de cultivat și, în același timp, este unul dintre cele mai populare și universale condimente. Conține multă vitamină C, acid folic și fier, funcționează, printre altele. de preferință pe sistemul digestiv și urinar. Merită să știți că respirația proaspătă îți reîmprospătează efectiv respirația, deci merită să o adaugi în felurile de mâncare cu usturoi.
Pătrunjel cu frunze în creștere
Pătrunjelul poate fi semănat în martie-aprilie, precum și în iulie și august. Asigurați-vă că alegeți un soi de sus-jos, nu un soi de rădăcină (este mai solicitant și are frunze mai puțin gustoase). De asemenea, puteți cumpăra răsaduri gata preparate. Soiurile cu frunze cret sunt foarte eficiente (și gustoase). Pătrunjelul trebuie să aibă mult sol ușor și umed (în special plantele germinative nu pot fi uscate), în plus, nu există cerințe speciale. Cu toate acestea, dacă îl cultivăm din semințe, trebuie să aveți răbdare, deoarece este nevoie de mult timp să încolțească. În Polonia, pătrunjelul este cultivat în principal ca plantă anuală, deși uneori hibernează.
Vezi și: Cum să crești pătrunjel rădăcină
Rozmarin - ca plantă și condiment
Rozmarinul este un arbust foarte frumos și aromat, cu frunze veșnic verzi. În climatele mai calde, poate fi chiar folosit ca gard viu. În Polonia, are probleme cu supraviețuirea iernii afară, dar hibernează bine în ghivece acasă. Și merită să-l ai datorită numeroaselor sale avantaje. Rozmarin incl. îmbunătățește pofta de mâncare, calmează afecțiunile digestive, susține producerea de bilă, are un efect calmant și diastolic, îmbunătățește memoria și concentrarea, ajută la răceli, tuse și curgerea nasului și ajută extern la problemele pielii și părului, precum și la transpirația excesivă.
În bucătărie, rozmarinul este un plus excelent pentru multe feluri de mâncare (carne, pește, caserole).
Rozmarin în creștere
Rozmarinul arată foarte atractiv în grădină. Vara, poate fi îngropat în pământ, iar înainte de iarnă, poate fi mutat într-o oală. De asemenea, poate petrece tot sezonul într-o oală pe terasă. Soarele este o necesitate pentru rozmarin. Necesită sol relativ fertil (de preferință cu adaos de compost), care trebuie să fie permeabil, deoarece nu poate tolera excesul de apă. Se udă moderat (în pământ în timpul secetei prelungite, într-o oală - astfel încât substratul să nu se usuce complet).
Salvie medicinală - beneficii și aplicare
Salvie are o multitudine de specii, dar planta este doar salvie. De asemenea, are soiuri decorative cu frunze colorate (de exemplu, soiuri Tricolor, Argenteovariegata). Sage conține, printre altele salutăm o mulțime de B1, PP și A și uleiuri cu o compoziție valoroasă. Are efect bactericid și antiinflamator (se folosește, de exemplu, pentru a clăti gâtul și gura), ajută la problemele pielii, reduce transpirația, dar ameliorează și oboseala, reumatismul, îmbunătățește digestia, inhibă diareea și scade glicemia niveluri.
Frunzele de salvie sunt un condiment aromat folosit, printre altele, în în bucătăria italiană, dar nu numai. Se potrivește bine cu mâncărurile cu cartofi, dar și, de exemplu, cu carnea și varza.
Înțelept în creștere
Salvie este un semi-arbust care poate fi cultivat în sol în Polonia, dar necesită acoperire pentru iarnă. Semințele sale pot fi semănate în martie-aprilie pentru răsad. Cu toate acestea, planta se propagă cel mai bine din butași preluați de la plante adulte și este mai bine să cumpărați pur și simplu butași gata preparați. Înțeleptul crește până la 50 cm înălțime, dar este destul de larg, deoarece crengile sale sunt desfășurate în lateral. Trebuie să aibă soare și sol relativ fertil, care să fie permeabil și calcaros (se simte bine, de exemplu, în compania lavandei). Tolerează bine secetele temporare și este mai rău - excesul de apă.
Salvie medicinală are soiuri cu frunze decorative, care merită folosite în grădină.
Arpagic sau arpagic cu usturoi
Arpagicul este adesea denumit frunze de ceapă („arpagic gros”). Cu toate acestea, există și o plantă numită oficial usturoi și arpagic (Allium schoenoprasum), și colocvial - doar arpagic („arpagic subțire”). Și asta i se aplică această descriere. Arpagicul oferă, printre altele vitaminele C, B2, K, minerale, precum și caroten și luteină. Ajută la scăderea tensiunii arteriale, accelerează digestia și îmbunătățește pofta de mâncare. Cel mai adesea se consumă crud.
Arpagic în creștere
Frunzele de arpagic formează aglomerări frumoase și dese, în mai-iunie înfloresc mov (florile sunt, de asemenea, comestibile). Arpagicul poate fi semănat în martie-aprilie sau iulie-august. De asemenea, putem cumpăra cu ușurință răsaduri. Poate fi cultivat la soare sau la umbra parțială, de preferință pe sol compostat. Frunzele sale pot fi tăiate de la primăvara devreme până la înghețuri mai adânci. Arpagicul este peren.
Cimbru - ce proprietăți are și cum să-l folosiți
Există o anumită confuzie de nume cu cimbru. Cel mai frecvent termen este cimbru, adică cimbru (Thymus vulgaris), care crește în regiunea mediteraneană. Cu toate acestea, cimbru nativ aparține, de asemenea, din același gen Thymus, sau cimbru.
Aceste plante au multe specii cu proprietăți similare. Ele ajută, printre altele pentru tuse, au un efect relaxant, dezinfectant și antibacterian și susțin procesul digestiv. Sunt folosite și în cosmetică. Ca condiment, cimbru merge bine cu multe feluri de mâncare, salate, etc. Merge bine chiar și cu miere (mierea de cimbru este, de asemenea, foarte apreciată).
Cimbru în creștere
Toate cimbrișorii au nevoie de soare și de sol bine drenat, chiar și nisipos. Sunt plante perene, dar rezistența la îngheț variază foarte mult. Speciile native (cimbru de nisip și cimbru comun) iarnă fără probleme, în timp ce soiurile de cimbru nu sunt rezistente la îngheț (deși uneori supraviețuiesc unei ierni ușoare; pot fi hibernate într-o cameră rece).
Cimbru este potrivit pentru a crea „perne” dense și parfumate în grădină. Notă - sunt foarte purtătoare de miere și atrag albinele.