Supa de urzici este complet uitată, astăzi este tratată ca un fel de mâncare mâncat anterior de săraci. Este păcat, pentru că merită reamintit gustul acestui fel de mâncare.
Ingrediente:
- aproximativ 1 litru de frunze de urzici tinere, doar vârfurile,
- 2 litri de bulion de pui
cu legume, - 2-3 linguri de unt,
- ½ școală cremă,
- ulei, sare, piper, făină.
O metodă de pregătire:
Curățați și spălați frunzele de urzică, tocați-le destul de grosiere și puneți-le în bulion fiert, gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, combinați
de la căldură, se răcește ușor și se amestecă.
Înainte de servire, aduceți-l din nou la fierbere și condimentați cu sare, piper, smântână și eventual un roux (o lingură de ulei și o lingură de făină). Serviți-o ca o supă de măcriș cu un ou fiert tare.