Laurul nobilului (Laurus nobilis) cunoscut popular ca laure, probabil îi cunoaște pe toți cei care s-au ocupat vreodată de gătit. Această plantă aromatică aparține familiei de lauri și este originară din Marea Mediterană și Asia.
Utilizarea frunzelor de dafin
Gustul caracteristic de dafin se găsește în multe feluri de mâncare, atât poloneze, cât și orientale. Compușii conținuți în frunze ajută digestia și calmează gazele. Prin urmare, frunzele de dafin uscate (frunzele de dafin) sunt utilizate în principal pentru condimentarea preparatelor cu varză (de exemplu, tocană și supă de varză), carne de vânat, tocănițe, unele supe (de exemplu, supă de secară acră, tripă) și marinate cu oțet (de exemplu, ciuperci sau castraveți). De asemenea, sunt folosite pentru a condimenta multe cărnuri coapte sau fierte (de exemplu, articulația de porc) și jeleuri de carne.
În plus, frunzele de dafin au unele proprietăți anti-putregai și bactericide, deci merită să le adăugați la marinate în care va zdrobi carnea. Frunzele uscate, depozitate în recipiente etanșe, rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp, iar aroma lor este eliberată în timpul gătirii sau coacerii.
Amintiți-vă că mirosul de dafin este destul de intens, deci este mai bine să folosiți acest condiment cu măsură. Frunzele nu se mănâncă, totuși, și atunci când își dau toată aroma vasului, le puteți arunca în siguranță. Frunzele au o altă proprietate interesantă, deoarece sperie dăunătorii alimentari. Prin urmare, să le punem în dulapuri unde depozităm mâncare.
Fără frunze de dafin uscate, este dificil să ne imaginăm multe feluri de mâncare din bucătăria tradițională poloneză.
Laur - nu numai frunzele uscate
De obicei, frunzele de dafin sunt asociate cu ierburi uscate, dar le putem crește singuri și putem compara aromele unei plante uscate și proaspete. Atâta timp cât oferim lauri condiții adecvate, acestea nu ar trebui să ne provoace mari probleme. Principala decorație a lauri sunt frunzele lor eliptice, ascuțite, piele, strălucitoare, care au o culoare verde intensă.
Știați că puteți avea boabe de goji super sănătoase din propria grădină? Aflați cum să crească wolfberry care le oferă
În cultivarea ghivecelor, planta înflorește extrem de rar, iar florile sunt vizibile și nu produc semințe. Este așa, printre altele, pentru că laurii sunt dioici, așa că pentru polenizare este nevoie de un al doilea exemplar, care să ofere flori de un alt sex decât cel cultivat de noi. În natură este destul de un arbust sau un copac mic și crește până la 8-10 m în înălțime, dar de obicei în containere ajunge la 1,5-2 m. Cu toate acestea, îl putem tăia cu succes, provocând ramificații și limitând creșterea.
Cum să crească un dafin
Pentru lauri, trebuie să alocăm un loc foarte luminos și cald de cultivare. Provin din regiuni în care soarele și căldura sunt abundente în timpul sezonului de creștere. De asemenea, le place să stropească frunzele în mod regulat, deși fără acest tratament vor fi și ei bine. Dacă avem un balcon însorit și liniștit, ei își pot petrece vara cu succes acolo, totuși, în toamnă, ar trebui să fie mutați în cameră.
Scăderile de temperatură pe termen scurt la aproximativ 0 ° C pot să nu rănească mult laurii, dar nu vor rezista astfel de condiții pentru o lungă perioadă de timp. Lauri ar trebui să ierneze în încăperi luminoase, cu o temperatură de aproximativ 6-10 ° C (de exemplu, scări luminoase). Apoi limităm udarea la minimum și oprim fertilizarea plantei. Primăvara, ridicăm temperatura din nou, udăm mai des și pregătim treptat planta pentru întoarcerea la balcon.
Frunzele de dafin au o culoare verde intensă și sunt la fel de gustoase și aromate ca cele uscate.
Transplantul și reproducerea de lauri
Transplantăm lauri la fiecare 2-3 ani într-un substrat fertil, dar bine drenat, pe bază de sol de frunze, turbă și nisip. Putem reproduce lauri folosind semințe sau butași semi-lemnoși. Dacă intenționăm să obținem plante din însămânțare, trebuie mai întâi să achiziționăm semințe, deoarece acestea nu le pun la domiciliu.
Semințele își pierd viabilitatea destul de repede, așa că ar trebui să le semeni imediat după ce le-ai cumpărat. O metodă mai simplă, dar mai puțin eficientă este propagarea prin butași. Sunt luate primăvara și înrădăcinate în nisip umed, acoperite cu folie perforată. Cu toate acestea, trebuie să aveți răbdare, deoarece durează mult timp pentru a prinde rădăcini (chiar și 3 luni).
Probleme în creșterea laurului
Cu toate acestea, nu trebuie să ne facem griji cu privire la boli și dăunători, deoarece este o plantă destul de rezistentă. Cu toate acestea, poate fi afectat de erorile noastre de cultivare, adică inundații, cantitate insuficientă de lumină sau răcire excesivă. Apoi va suferi de boli de natură fiziologică, cum ar fi căderea frunzelor sau putrezirea rădăcinii. O plantă slăbită poate fi, de asemenea, atacată de solzi.
La creșterea oalelor, laurii înfloresc rar.