Loin de porc umplut cu afine este un fel de mâncare cu adevărat festiv. O astfel de rețetă nu ar trebui să lipsească din meniul fiecărei doamne din casă care se respectă.
Ingrediente:
- 1,5 kg coapă de porc dezosată,
- şcoală mousse de gem sau afine,
- macerăm carnea peste noapte în marinată
dintr-o lingură de ulei de măsline, miere, muștar francez
și piper alb - fără sare! - ulei de prăjit.
O metodă de pregătire:
Tăiați coapsele de porc pe lungime și umpleți-le cu gem de afine, apoi legați-le astfel încât umplutura să nu se vărsă în timpul coacerii. Pre-grătiți carnea de porc pe toate părțile într-o tigaie, iar când devine aurie, sărati-o și puneți-o într-un vas termorezistent cu capac și fierbeți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de aproximativ 1,5 ore. (Carnea se coace câte minute cântărește). Puteți uda cotletele de porc cu apă în timp ce coaceți. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul coacerii, puneți cartofi cruzi, tăiați în optimi și presărați cu cimbru, la cuptor. Servim coapsă de porc cu cartofi aurii, sos de afine și salate.