Spanacul din Noua Zeelandă este o plantă care are punct de vedere botanic puțin în comun cu spanacul „real”, dar are valori nutriționale similare și un gust interesant. Vă sfătuim cu privire la modul de utilizare și cultivare a spanacului din Noua Zeelandă.
Spanacul, nenorocirea preșcolarilor și o mare binecuvântare a naturii, este prezentă pe plăcile noastre de mult timp. Această valoroasă legumă cu frunze este apreciată de mulți gurmanzi pentru gustul său caracteristic, ascuțit și bogăția de vitamine (B, C, K, A), proteine, minerale (potasiu, calciu și fosfor) și microelemente (în principal fier valoros). Cultivarea spanacului nu este dificilă, motiv pentru care planta se găsește adesea în grădinile noastre.
Spanac din Noua Zeelandă sau păstrăv cu patru coarne
Cu toate acestea, dacă vrem să încercăm legumele într-o ediție puțin mai exotică, putem decide să cultivăm păstrăvul cu patru coarne, cunoscut și sub numele de spanac din Noua Zeelandă.
Planta nu seamănă cu binecunoscutul spanac și chiar aparține unei alte familii botanice (cosuri). Are cerințe ușor diferite, dar valorile și utilizările sale nutriționale sunt similare cu cele ale spanacului vegetal. Pe de altă parte, gustul spanacului din Noua Zeelandă este mai moale decât spanacul obișnuit, iar frunzele sunt mai cărnoase.
Păstrăvul cu patru coarne este o plantă perenă originară din Noua Zeelandă și Australia (crescută ca anuală în climatul nostru) cu lăstari lungi, ramificați, care se suprapun, ajungând până la 1 m. De asemenea, produce numeroase frunze triunghiulare, mici, verzi, care amintesc oarecum de frunzele vegetale de spanac.
Spanacul din Noua Zeelandă are mai multe frunze triunghiulare și mai ușoare decât spanacul vegetal. Cele două plante nu sunt înrudite, dar au gust și proprietăți nutritive similare.
Spanacul din Noua Zeelandă în grădină - cum și când să-l plantați și să-l semănați
Datorită originii sale, spanacul din Noua Zeelandă nu tolerează frigul, darămite înghețul, dar tolerează temperaturile ridicate mai bine decât spanacul nostru originar. De asemenea, nu are nicio tendință să se spargă rapid într-o lăstare de flori vara și este mult mai fertil decât spanacul tradițional, pe care îl poate înlocui cu succes vara.
Datorită perioadei lungi de germinare (până la 40 de zile), spanacul din Noua Zeelandă este cel mai bun cultivate din răsaduri, plantate în pământ în a doua jumătate a lunii mai (distanță de aproximativ 70-60 x 70-60 cm).
Este bine să ciupiți vârfurile plantelor tinere, datorită cărora se vor ramifica mai bine și vor da randamente mai mari.
În cele mai calde părți ale țării, pe timp cald, puteți încerca, de asemenea, să creșteți Spanacul din Noua Zeelandă semănat direct în pământ. Semințele sunt semănate la începutul lunii mai, mai multe bucăți la un loc, acoperind apoi patul cu agrotextil), deși această metodă este mai riscantă decât cultivarea unei plante din răsaduri.
Ce condiții îi place spanacului din Noua Zeelandă
Cu toate acestea, dacă vrem să ne bazăm pe o recoltă abundentă, trebuie să oferim păstrăvului condițiile de cultivare potrivite. Legumelor îi place permeabil, foarte fertil (crește cel mai bine în primul an după gunoi de grajd), soluri în mod constant ușor umede și poziții însorite, calde, liniștite. Deoarece este natural intolerant la vreme rece, acesta prosperă bine și crește repede numai când este suficient de cald.
În timpul sezonului de vegetație, are nevoie și de irigare sistematică, în special în timpul secetei, deoarece, cu umiditate insuficientă a substratului, lăstarii săi tind să devină lemnoși și să producă un randament mai mic.
Cum se mănâncă spanac din Noua Zeelandă
Părțile comestibile ale spanacului din Noua Zeelandă sunt frunzele și vârfurile lăstarilor tineri. Se recoltează succesiv, chiar și o dată pe săptămână, din iunie sau iulie până la primul îngheț (chiar și în timpul înfloririi) și utilizate în mod similar cu spanacul vegetal.
După recoltare, frunzele pot fi păstrate la frigider câteva zile, deoarece rămân proaspete și ferme pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, le puteți îngheța sau le puteți pregăti calde sub formă de legume.
După albire, frunzele pot fi folosite ca bază pentru o salată cu nuci și un sos (de exemplu, vinaigrette). Puteți face, de asemenea, umplutură de clătite sau sos de paste și chiar supă de spanac sau un smoothie sănătos.
De asemenea, sunt perfecte pentru o salată cu ceapă, ou fiert și ceapă. Leguma funcționează bine cu orice fel de mâncare care include popularul spanac vegetal, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în bucătărie.
Frunzele de spanac din Noua Zeelandă sunt preparate la fel ca spanacul vegetal. Frunzele tinere au un gust foarte bun crud.
Spanac bun, dar nu în exces
Cu toate acestea, înainte de a include spanacul din Noua Zeelandă în dieta noastră, trebuie să ne amintim că nu trebuie consumat în exces. La fel ca spanacul vegetal, pe lângă multe vitamine și minerale valoroase, acesta conține și acid oxalic, care în cantități mai mari interferează cu absorbția calciului și poate fi dăunător sănătății noastre (poate contribui la formarea calculilor renali).