Cicoarele, în funcție de specie, sunt plante verzi care au un an sau doi ani și provin din familia Asteraceae.
Tulpinile lor delicate dezvoltă frunze lanceolate, iar în iunie se formează flori albastre pe vârfuri. Aceste plante sunt destul de simple
în cultură, în plus, acestea se caracterizează printr-o rezistență ridicată la atacurile de dăunători. În plus, sunt o legumă gustoasă și sănătoasă.
Cicoare în creștere
Cicoarea crește bine pe un sol fertil și ușor și într-o locație însorită sau ușor umbrită. Este foarte rezistent la îngheț, deci poate ierna în sol fără nici o protecție.
Această plantă este semănată din semințe turnate în rânduri, plasate la o distanță de 20-30 de centimetri. După germinare, se selectează lăstarii tineri. Cicoarea necesită slăbirea solului și îndepărtarea tuturor buruienilor din vecinătatea acestuia. Udarea este necesară numai în timpul verii foarte uscate și fierbinți.
În cazul cicoarei frunzelor, la începutul lunii octombrie, dezgropăm întreaga plantă și o așezăm într-un loc lipsit de lumină. Cel mai bine este să așezați rădăcinile în cutii umplute cu nisip, apoi să le acoperiți și să le udați regulat. Acest proces se numește forțare și produce frunze care sunt materia primă dorită. Cicoarea trebuie păstrată aproximativ 4-5 săptămâni la 13-20 grade Celsius. După această perioadă, frunzele care răsar din rădăcini sunt gata de recoltare.
Utilizare
Cicoarea este folosită în principal în bucătărie. Gustul său amar se potrivește bine cu salatele
și salate. După gătit sau prăjit, această plantă capătă un gust dulce, ceea ce o face potrivită ca adaos la carnea prăjită și la grătar. De asemenea, este perfect crud.
Rădăcinile de cicoare au proprietăți curative, compușii pe care îi conțin au efect diuretic și cresc secreția sucurilor gastrice. Infuzia picantă este recomandată în cazul deficitului de acid gastric și, de asemenea, calmează corpul, acționând pentru a induce somnul.
Cicoarea afectează procesul de slăbire mai bine decât multe preparate scumpe. Leguma crudă conține lactcină (care provoacă un gust amar). Acest compus are un efect pozitiv asupra îmbunătățirii digestiei și accelerează arderea grăsimilor din organism.