Jeleul de gutui este un plus gustos pentru ceai. Înlocuiește cu succes lămâia și este o sursă la fel de bogată de vitamina C.
Jeleul de gutui poate fi servit și ca adaos la sandvișuri, prăjituri și preparate din carne sau sosuri. Este acru, gustos și foarte aromat.
Ingrediente pentru jeleu de gutui
- 1 kg fruct de gutui,
- 1 l de apă,
- 0,5 kg zahăr.
O metodă de pregătire:
Se spală fructele de gutui sănătoase și coapte, se scobesc semințele, se taie în sferturi împreună cu coaja.
Fructele de gutui preparate astfel, se pun într-o oală, se toarnă apă peste el și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând conținutul din când în când, astfel încât fructele să nu ardă.
Extractul de gutui obținut astfel, după răcire, se scurge pe o sită fină sau se presează printr-o cârpă de in, astfel încât să fie limpede.
Din cantitatea de fructe și apă dată în rețetă, ar trebui să obținem aproximativ 1,5 litri de extract de gutui.
Fierbeți din nou acest extract, adăugați zahăr și continuați gătitul până când jeleul începe să se solidifice. Coagulabilitatea jeleului este verificată prin turnarea unei picături de decoct pe o placă rece. Dacă îngheață, jeleul este gata.
Se toarnă jeleul de gutui gata și fierbinte în borcane opărite, se închide imediat și se întoarce borcanele cu susul în jos.