Gemul de prune este un plus excelent pentru pâine și prăjituri. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase (conțin mult calciu și antioxidanți, printre altele).
Ingrediente:
- Prune maghiare,
- apă,
- zahăr.
O metodă de pregătire:
Pentru prune, alegem numai prune coapte și sănătoase, de preferință unguri sau prune din soiuri în care piatra este îndepărtată. Prunele spălate și fără sâmburi, se toarnă într-o oală plată cu fundul gros, se adaugă puțină apă și se fierbe, apoi se fierbe timp de 5-10 minute, amestecând. O luăm de pe foc și o lăsăm să se evapore fructele. Repetăm această acțiune până când prunele se prăbușesc, se întunecă și gemul de prune devine o masă groasă, omogenă, abia apoi le îndulcim după gust - cantitatea de zahăr pe care trebuie să o folosim depinde de cât de dulce este fructul în sine. Pune gem dulce în borcane opărite și pasteurizează-le timp de 5-10 minute.