Gustul picant și aroma de nuci ale ruculei vor însufleți chiar și cea mai simplă salată. Este cel mai gustos cu adăugarea unui sos de vinaigrette.
Face 2 porții:
- O mână de rucola,
- 1 cap de cicoare roșie (radicchio),
- 20 kg. roșii cherry,
- ½ cutii de porumb.
Sos de vinaigreta:
- 4 linguri de ulei,
- 1 lingură de muștar
- 2 linguri de oțet,
- zahăr, sare, piper după gust.
O metodă de pregătire:
Spălați frunzele de cicoare roșii și lăsați-le un sfert de oră în apă sărată, astfel încât să-și piardă amărăciunea,
în acest moment, spălăm rucola. Ambele salate, scurse de apă, se rup în bucăți mai mici în mâini
și combinați cu porumb și roșii tăiate în jumătate.
Pregătiți o vinaigretă din muștar, oțet și ulei, condimentați cu sare, zahăr și piper după gust. Sosul preparat se toarnă peste salată, care este gata imediat pentru a fi servită pe masă.