Tinctura are o frumoasă culoare neagră și violetă, un gust uscat, ușor tart și o aromă de fructe exotice.
Ingrediente:
- 1 kg de fruct de soc,
- 1 l de spirit,
- 1 cană de coniac,
- sirop de zahăr (0,5 kg zahăr + 0,5 l apă),
- coaja rasa si zeama de 1 lamaie intreaga, 5-8 catei, o bucata de scoarta de scortisoara.
Metoda de preparare:
Colectăm samburi coapte și sănătoși din tufișuri care cresc departe de drumuri și drumuri. Boabele de vară se coacă inegal, deci merită să așteptați până când sunt coapte sau chiar ușor ofilite. Curățați fructele fără tulpini, clătiți-le cu apă curentă pe o sită și scurgeți-le. Apoi, turnați-le într-o jandră suficient de mare, turnați coniac, spirit și lăsați la soare aproximativ două săptămâni, scuturând borcanul la fiecare câteva zile. După două săptămâni, se toarnă siropul de zahăr răcit, fiert cu condimente, în tinctură. Pregătiți un sirop de zahăr din 0,5 kg zahăr, 0,5 l apă, suc și coajă de lămâie, cuișoare și scoarță de scorțișoară. După o săptămână, filtrați tinctura și turnați-o în sticle.
Tinctura este cea mai bună atunci când este maturizată, adică după 2-3 luni de îmbătrânire întunecată
și o cameră răcoroasă.