Burduful poate fi uscat și folosit în loc de stafide pentru coacerea prăjiturilor și a altor feluri de mâncare.
Ingrediente:
- un pahar de orez,
- o mână de muguri uscați sau stafide,
- piept de pui,
- praz,
- câteva ciuperci sau ciuperci de sezon,
- o cutie de mazăre verde,
- 2 pahare de apă,
- ulei, sare, linguriță de piper alb, 1 linguriță de curry.
O metodă de pregătire:
Se prăjește orezul în ulei fierbinte până devine alb, se adaugă piept de pui tăiat cubulețe, praz și ciuperci tocate mărunt, curry, sare și piper, se amestecă. Fierbeți totul udându-l cu porții mici de apă și când orezul începe să fie moale, combinați-l cu o cutie de mazăre verde și stafide sau fructe de mere uscate, amestecați, adăugați restul de apă, tocați timp de 5-10 minute și pune-l afară din foc. Risotto este gata când a absorbit toată apa și orezul este moale, dar nu prea gătit. Înainte de servire, condimentați cu piper și sare.