Ingrediente:
- câteva ciuperci uscate,
- Italiană; morcovi, patrunjel, telina si praz,
- frunze de dafin, condiment, sare, piper,
- ½ kg de sfeclă,
- suc de cirese,
- suc de lamaie sau cateva linguri de otet de vin.
O metodă de pregătire:
Puneți verdele, sfecla feliată, câteva ciuperci uscate, dafin, condiment și câteva boabe de piper în apă clocotită și ușor sărată. Fierbeți totul până se înmoaie, scurgeți legumele și combinați borșul pur cu suc de cireșe (va îmbunătăți gustul și culoarea), condimentați cu sare, piper și condimentați cu puțină suc de lămâie sau oțet de vin. Servim fierbinte cu găluște sau paste.