Ingrediente:
- 1,5-2 kg șuncă de porc,
- Măr,
- ceapă,
- câteva prune sau cireșe,
- 3-4 crenguțe de rozmarin,
- 6-10 semințe de ienupăr,
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline,
- frunze de dafin, condiment, sare, piper, boia.
O metodă de pregătire:
Măcinați sau zdrobiți un cățel de usturoi, apoi amestecați cu semințe de ienupăr zdrobite, ulei de rozmarin și restul de condimente (Fără sare!). Frecați marinata peste șuncă și puneți-o într-un vas pentru cuptor sau într-o tigaie. Acoperiți și puneți în frigider peste noapte. A doua zi, acoperiți șunca cu mere sfărâmate, ceapă și prune, sareți-o, stropiți cu ulei de măsline și, împreună cu marinada, dați-o la cuptor pentru 1,5-2 ore. Se servește cu sos de copt.