Spanacul, coșmarul preșcolarilor și o mare binefacere a naturii, ne apare de mult în farfurii. Această valoroasă legumă cu frunze este apreciată de mulți gurmanzi pentru gustul său caracteristic, picant și pentru bogăția de vitamine (B, C, K, A), proteine, minerale (potasiu, calciu și fosfor) și oligoelemente (în principal fier valoros). Cultivarea spanacului nu este dificilă, motiv pentru care planta vizitează adesea grădinile noastre.
Spanac din Noua Zeelandă sau raton cu patru colțuri
Totuși, dacă vrem să încercăm o legumă într-o versiune ceva mai exotică, putem decide să creștem un melc cu patru coarne numit spanac din Noua Zeelandă.
Planta nu seamănă cu binecunoscutul spanac și chiar aparține unei alte familii botanice (aftoasa). Are cerințe ușor diferite, dar valorile sale nutriționale și utilizarea sunt similare cu spanacul vegetal. Spanacul din Noua Zeelandă, pe de altă parte, are o aromă mai blândă decât spanacul obișnuit, iar frunzele sunt mai cărnoase.
Nufărul cu patru coarne este o plantă perenă din Noua Zeelandă și Australia (crescut ca anual în clima noastră) cu lăstari lungi, ramificați, răspândiți, care cresc până la 1 m. De asemenea, produce numeroase frunze, triunghiulare, mici, verzi, care amintesc oarecum de frunzele verzi de spanac.
Sugestie: Cum să crești și să îngrijești roșiile - fii atent la asta
Spanac din Noua Zeelandă în grădină - cum și când să-l plantezi și să-l semănăm
Datorită originii sale, spanacul din Noua Zeelandă nu tolerează vremea rece, cu atât mai puțin înghețul, dar tolerează temperaturile ridicate mai bine decât spanacul nostru nativ.De asemenea, nu are tendința de a se sparge rapid într-un lăstar de flori vara și este mult mai fertil decât spanacul tradițional, pe care îl poate înlocui cu succes vara.
Datorită perioadei lungi de germinare (până la 40 de zile), spanacul din Noua Zeelandă este cel mai bine cultivat din răsaduri. Semințele sunt semănate în martie, iar răsadurile sunt plantate în pământ în a doua jumătate a lunii mai (la distanță de aprox. 70-60 x 70-60 cm).
Este bine să ciupești vârfurile lăstarilor plantelor tinere, datorită cărora se vor răspândi mai bine și vor da randamente mai mari.
În cele mai calde părți ale țării, pe vreme caldă, puteți încerca și să cultivați spanac din Noua Zeelandă din semănat direct în pământ. Semințele se seamănă la începutul lunii mai, mai multe bucăți la un loc, acoperind apoi câmpul cu agrotextil), deși această metodă este mai riscantă decât cultivarea plantelor din răsaduri.
Ce condiții îi place spanacul din Noua Zeelandă
Totuși, dacă dorim să contam pe recolte abundente, trebuie să asigurăm contonului condiții adecvate de cultivare.Legumei îi place solul permeabil, foarte fertil (crește cel mai bine în poziții în primul an după gunoi de grajd), solul constant ușor umed și pozițiile însorite, calde, izolate. Deoarece este tolerant la frig din fire, se dezvoltă și crește rapid doar atunci când este suficient de cald.
În perioada de vegetație, are nevoie și de irigații regulate, mai ales în timpul secetei, deoarece cu umiditatea insuficientă a solului, lăstarii săi tind să se lignifice și să dea un randament mai mic.
Cum să mănânci spanac din Noua Zeelandă
Partea comestibilă a spanacului din Noua Zeelandă sunt frunzele și vârfurile lăstarilor tineri. Se recoltează succesiv, chiar și o dată pe săptămână, din iunie sau iulie până la primul îngheț (chiar și în timpul înfloririi) și se folosesc similar spanacului vegetal.
După recoltare, frunzele pot fi păstrate la frigider câteva zile, deoarece își păstrează prospețimea și fermitatea pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, pot fi congelate sau preparate calde sub formă de legume.
După albire, frunzele pot fi folosite ca bază pentru o salată cu adaos de nuci și sos (de exemplu, vinegretă). De asemenea, le puteți folosi pentru a pregăti o umplutură pentru clătite sau sos de paste și chiar și supă de spanac sau un smoothie sănătos.
Sunt perfecte și pentru salată cu ceapă, ou fiert și ceapă. Leguma funcționează bine în orice fel de mâncare care include popularul spanac vegetal, motiv pentru care are o gamă largă de utilizări în bucătărie.
Spanacul este bun, dar nu în exces
Dar înainte de a include spanacul din Noua Zeelandă în dieta noastră, trebuie să ne amintim că nu trebuie consumat în exces. Ca și spanacul vegetal, pe lângă multe vitamine și minerale valoroase, conține și acid oxalic, care în cantități mai mari interferează cu absorbția calciului și poate fi dăunător sănătății noastre (poate contribui la formarea pietrelor la rinichi).