Deși este greu de crezut, nasturțiul este o plantă comestibilă. Are un gust picant și piperat.
Toate părțile sunt comestibile, inclusiv frunze, flori și semințe. Frunzele pot fi folosite în loc de salată pentru salate sau sandvișuri, florile sunt dulci și vor însufleți culoarea celei mai plictisitoare salate, pot fi folosite și ca decor comestibil al felurilor de mâncare, iar semințele sunt folosite pentru a face capere de casă.
Ingrediente:
- 50 de grame de fructe nasturtium.
Pours:
- 1/4 ceașcă de oțet
- 1 i ½ școală apă
- 10 grame de zahăr,
- lingura de sare,
- 5-6 cuișoare,
- 2-3 cm de scoarță de scorțișoară.
O metodă de pregătire:
Semințele de nasturțium coapte, dar verzi, sunt potrivite pentru lagună, de preferință din propria grădină, departe de drumuri și drumuri. Spălați-le și scurgeți-le pe o sită, apoi fierbeți-le în apă cu sare timp de 10-12 minute și scurgeți-le. În acest timp, pregătiți marinada: fierbeți apă cu zahăr, sare, scorțișoară și cuișoare, apoi amestecați-o cu oțet. Se toarnă capra fierbinte peste fruct și se închid imediat borcanele.
Caperele de nasturțium bine făcute au un gust mai bun decât cele reale.