Asociem gutui în primul rând cu un adaos de ceai dulce și acru. Cu toate acestea, preparat conform acestei rețete, poate fi servit ca o gustare foarte originală și uscată înainte de felul principal sau unul dintre felurile de mâncare interesante la petreceri.
Gustul dulce și acru al gutui se potrivește bine cu diferite brânzeturi italiene, cum ar fi gorgonzola și mascarpone. Pot fi servite la masă cu o bucată de baghetă și un pahar de vin bun.
Ingrediente:
- 1-2 gutui, curățate, fără semințe și tăiate în sferturi,
- 3 felii sau 3 linguri din orice brânză la alegere, tip italian,
- 1/2 linguriță coajă de lămâie.
Ingrediente pentru sirop:
- un pahar de vin roșu,
- apă,
- 2 linguri de miere,
- 1/2 băț de scorțișoară
- 1 frunza de dafin,
- câteva frunze de rozmarin,
- o pereche de boabe de anason.
O metodă de pregătire:
Combinați ingredientele siropului și aduceți-l la fierbere. Adăugați gutuiul tocat în siropul care fierbe (puteți adăuga cuiburi de semințe în saramură, gustul va fi mai plin) și umpleți-l cu apă, turnând suficientă apă pentru a acoperi fructele, gătiți până când gutuiul este moale, adică aproximativ 15 minute. Apoi scoateți fructele, strecurați siropul și evaporați până începe să se îngroașe. Fructele de gutui preparate astfel se servesc cu brânză și pâine, garnisite cu verdeață de sezon. Presărați cu piper proaspăt măcinat înainte de servire.