Farmecul insidios al lui Sumac
Arbuștii frumoși și arborii ornamentali mici sunt unul dintre cele mai valoroase elemente ale amenajărilor de grădină. Cu toate acestea, înainte de a decide să le plantăm în grădină, ar trebui să le aruncăm o privire mai atentă și să le cunoaștem mai bine obiceiurile, deoarece unele dintre ele se pot dovedi a fi supărătoare pentru noi în timp. Un exemplu de arbore atât de atractiv, dar perfid este sumacul de oțet foarte popular.
Recomandăm: Arbuști ornamentali cu fructe decorative. Vor împodobi grădina toamna și iarna
Sumacul are forma unui copac mic sau a unui arbust mare și crește până la aproximativ 3-5 m înălțime. Cel mai adesea, creează un trunchi scurt, ramuri răspândite și lăstari numeroși și groși (acoperiți dens cu fire de păr întunecate la o vârstă fragedă), datorită cărora coroana are o formă frumoasă, în formă de umbrelă. Frunzele sale de sezon, mari, verzi, sunt, de asemenea, excepțional de atractive, devenind culori intense de galben, portocaliu și roșu toamna. În a doua jumătate a verii, plantele femele (sumac este o specie dioică) formează și ele capete de fructe impresionante, decorative, paniculate, a căror culoare roșie este vizibilă de departe.
Soiuri populare de sumac cu oțet
Nenumăratele calități decorative ale sumacului i-au determinat pe crescători să creeze câteva soiuri interesante care pot fi găsite din ce în ce mai des în grădini. Acestea includ:
- " Dissecta" - aproximativ 1-2 m înălțime, frunze verzi, penoase, puternic tăiate, devin galbene și portocalii toamna,
- " Ochi de tigru" - aproximativ 2 m înălțime, frunze puternic incizate, ajurate și delicate, galben-lămâie sau galben-verde în sezon, portocaliu-roșu toamna,
- " Laciniata" - cca 2-3 m înălțime, frunze verzi, ajurate, foarte puternic incizate și aproape dublu pinnate, toamna devin portocalii.
Cerințe de sumac
Pe lângă calitățile ornamentale neobișnuite, sumacul se poate lăuda și cu rezistență ridicată la condițiile nefavorabile de habitat și cerințe scăzute de cultivare. Tolerează foarte bine seceta, este tolerant cu aerul poluat, nu are cerințe speciale de sol și este capabil să tolereze salinitatea scăzută a solului.
De asemenea, face față bine temperaturilor scăzute și nu necesită protecție de iarnă, iar singurul lucru la care se așteaptă este o poziție însorită sau ușor umbrită, unde colorează cel mai bine toamna.
„Răzbunarea vecinului” - cum să faci față sumac
Din păcate, această plantă minunată și extrem de decorativă are și o latură mai întunecată. Sumacul are tendința de a forma numeroși rădăcini și după câțiva ani poate forma un fel de desiș în jurul său.
Lăstarii, însă, nu se limitează doar la împrejurimile imediate ale arborelui, ci pot crește până la o distanță de peste 10 m, colonizând întreaga grădină, precum și ocupând zonele vecinilor (din acest motiv se numește în glumă „răzbunarea vecinului”). Această proprietate particulară a plantei înseamnă că dintr-un copac fermecător, sumacul poate deveni o buruiană supărătoare și greu de eradicat.
De aceea, dacă vrem să evităm problemele cu acesta, ar trebui să alegem soiurile cel mai puțin expansive pentru cultivare („Tiger Eyes”, „Laciniata”) și să dezgropăm sistematic rădăcinile materne ale ventuzei (doar îndepărtarea ventuzelor va nu aduce niciun efect).
Barierele speciale ale rădăcinilor pentru bambusul copacului pot ajuta și la cultivarea sumacului, care, atunci când este săpat în pământ, va limita creșterea necontrolată a copacului. Soiurile inferioare de sumac cu oțet pot fi cultivate și în ghivece mari de plastic, cu sâmburi în grădină.
Vărul exotic de sumac va fi util în bucătărie
Dar acesta nu este sfârșitul surprizelor pe care sumacul le are pentru noi. Fructul său uscat și pudră este un condiment binecunoscut și apreciat în Asia și sudul Europei, cu o aromă distinctă și un gust acru. În gătit, este folosit în principal pentru a aroma mâncăruri grase din carne de oaie și porc, precum și mâncăruri de miel, carne de pasăre, pește, fructe de mare și legume.
Din păcate, materia primă pentru producerea lui nu provine din sumacul de oțet (Rhus typhina) cultivat la noi, ci din sumacul de tăbăcărie mai delicat (Rhus coriaria), întâlnit mai ales în Marea Mediterană și Sud-Vest. Asia (pot fi importate din vacanțele din Turcia).
"Fructul sumacului nostru cu oțet este uneori folosit pentru a prepara o băutură răcoritoare cu gust acru. Deși sunt considerate comestibile, unele surse sugerează că pot avea proprietăți otrăvitoare, așa că, pentru propria ta siguranță, este mai bine să nu le încerci."
