Ardeii iute au mulți admiratori. Vă sfătuim când să le semănați, să le plantați, cum să le cultivați și în ce condiții aveți nevoie pentru a furniza ardei iute.
Ardeii iute au multe beneficii. În primul rând, sunt folosite culinare, dar și aceste plante arată foarte decorativ, mai ales când sunt presărate cu fructe colorate (din punct de vedere botanic păstăia de boia este un fruct). Pot fi plantate nu numai în grădina de legume, ci și într-un pat decorativ. Datorită faptului că ardeii iute sunt de dimensiuni compacte, pot fi crescuți cu succes și pe balcon sau chiar pe pervazul ferestrei.
vezi fotografii
Unul dintre cele mai populare tipuri de chili este jalapeño. Claritatea sa este de 2.500-8.000 SHU.
Ardeii Habanero (100.000 - 350.000 SHU) sunt mult mai condimentați. Unele soiuri au o aromă fructată.
Peperoni este numele colectiv pentru ardeii iuti italieni. Au un grad diferit de claritate.
Până în 2011, a fost cea mai picantă varietate de ardei iute. SHU-ul ei este de 855.000-1.075.000.
Când sunt coapte, ardeii iute își schimbă culoarea și devin ascuțiți.
Ardeii iute au nevoie de sol fertil, soare și umiditate.
Ardeiul iute poate fi cultivat cu succes și în cutii de balcon.
Ardei puteți, printre altele uscat sau marinat.
Vă recomandăm articoleArdei iute, care este ce?
Ardei iute diferite specii și soiuri de ardei. Au o aromă ascuțită de fructe. Majoritatea ardeilor iute sunt derivați din ardeiul anual (Capsicum annuum), dar există și soiuri cultivate din ardei boabe (Capsicim baccatum), fructat (Capsicum frutescens) sau ardei habanero (Capsicum chinense).
Toate aceste specii provin din America Centrală și de Sud, unde boia a fost domesticită, dar multe soiuri au apărut și s-au răspândit în alte regiuni ale lumii, de ex. peperoni în Italia, boia piri piri în Africa sau în India, Bhutan și Bangladesh, unde au fost crescute unele dintre cele mai ascuțite soiuri, numite Jolokia gol (de asemenea, „Bhut Jolokia” și „Ghost Pepper”).
Soiul Bishop`s Crown se distinge prin forma decorativă a fructului, care este foarte condimentată (până la 50.000 SHU).
Soiuri, forme și culori de ardei iute
Au fost crescute multe soiuri de ardei de diferite forme. Printre acestea putem găsi jalapeño lung și neted, habanero mai îndesat și pliat și soiurile sale sau peperoni alungiți. in orice caz să nu judecăm specia sau soiul doar prin aspectul fructuluipentru că multe sunt similare. De asemenea, se încrucișează ușor.
Pe de altă parte, există soiuri cu forme neobișnuite și distinctive, cum ar fi una dintre soiurile de ardei de afine, numită Coroana Episcopului (coroana episcopală).
Ardeiul numit are și o formă originală Peter Pepper. Numele său neoficial polonez se referă la forma ardeilor - este cunoscut sub numele de ardei iute (Cu toate acestea, trebuie să știți că nu toate păstăile iau forma asociată cu un penis).
Ardeiul iute vine într-o varietate de culori. Mulți dintre ei își schimbă culoarea pe măsură ce se maturizează - de la verde la roșu, uneori și prin violet. Există însă și soiuri care rămân verzi, galbene sau portocalii. Întotdeauna, cu cât un ardei iute este mai matur, cu atât este mai picant. Partea superioară este, de asemenea, picantă.
Forma falică a acestor ardei este reflectată de numele colocvial polonez - papryfiutki. Cu toate acestea, numele oficial este Peter Pepper. Acesta este un soi destul de picant (SHU până la 50.000).
Licență CC BY-SA 3.0
Ce ardei iute ar trebui să alegi? Soiuri din ce în ce mai picante
Ardeiul iute poate fi sinonim cu o aromă picantă, picantă. Dar merită să știm că este foarte divers. Chiar și persoanelor cărora nu le place bucătăria foarte picantă pot găsi ceva pentru ei înșiși, printre ardei iute.
Prin urmare, atunci când alegem un soi de ardei, să ne concentrăm nu numai asupra aspectului și culorii sale, ci și asupra picantului său. Este mult mai ușor că căldura ardeilor este acum la înălțime, permițând evaluarea și compararea gradului său. Când căutați informații despre claritatea unui soi dat, merită să acordați atenție așa-numitelor Unitate de claritate Scoville, denumită SHU.
Cele mai ușoare soiuri au câteva sute de unități (de exemplu, ardei iute), mai ascuțit (500-2.500 SHU) sunt frigitello anaheim și italian. Chiar și mai ascuțit ardeii iute sunt:
- jalapeño, ardei maghiari, tabasco (2.500-8.000 SHU),
- ardei serrano (10.000 - 23.000 SHU),
- afine și ardei cayenne (30.000 - 50.000 SHU),
- habanero, piri piri (100.000 - 350.000 SHU).
O altă ligă este ardeiul iute, al cărui SHU este de câteva sute de mii și este servit chiar în milioane de unități. Acestea includ (începând cu „cel mai blând”): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon’s Breath și în prezent cea mai ascuțită varietate - Pepper X (3.180.000 SHU), dar cultivatorii de ardei nu au spus încă ultimul cuvânt.
Atâta timp cât gustul și interiorul nostru nu sunt ignifuge, să ne concentrăm mai degrabă asupra soiurilor cu câteva sute de SHU sau câteva mii din aceste unități.
Ardeiul iute poate fi cultivat cu succes chiar și într-o oală pe pervazul ferestrei, precum și pe balcoane.
Proprietățile chiliului și capsaicinei
Merită să știm că claritatea ardeiului a fost o caracteristică importantă de la începutul carierei sale în Europa. Paprika ar fi trebuit să înlocuiască piperul scump și greu de obținut. Până acum, unii ardei se numesc piper (de exemplu, piper de cayenne sau cayenne), iar în engleză „pepper” înseamnă atât piper, cât și boia.
Cu toate acestea, gustul picant al piperului și al boiașului apare în moduri diferite și afectează corpul în moduri diferite. În piper, substanța responsabilă pentru condimentare este așa-numita capsaicină. Conținutul său în ardei este determinat de scara Scoville.
Merită să știm că capsaicina are un efect versatil și diversificat asupra corpului, iar ardeii iute (în cantități moderate) sunt foarte sănătoși. Sunt bune pentru digestie, dar și - susțin pierderea în greutate. Cu toate acestea, ele au mult mai multe utilizări și avantaje. Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale capsaicinei și ardeilor iute de aiciși, de asemenea, care sunt contraindicațiile și la ce trebuie să fii atent.
Ardei iute în creștere - când să le semeni și să le plantezi
Ardeii iute sunt cu siguranță termofili. În Polonia, acestea sunt cultivate în principal din răsaduri. Mai târziu în primăvară (în mai), putem cumpăra cu ușurință cele gata făcute, dar le putem pregăti și noi.
Ardei iuti se însămânțează de la mijlocul lunii februarie până la mijlocul lunii martie. Cel mai bine este să folosiți un mediu de răsad gata pregătit. Semințele pot fi înmuiate peste noapte în avans, ceea ce va accelera germinarea. Semințele sunt așezate câteva, destul de puțin adânci (aproximativ 0,5 cm), pot fi acoperite cu folie până când apar muguri. Când ardeii îmbătrânesc (au 2-3 frunze adecvate), ar trebui să fie striați în ghivece mai mari (o alternativă este îndepărtarea plantelor mai slabe și lăsarea răsadurilor individuale). Este important ca substratul să nu se usuce, dar și să nu fie umed.
Răsadurile trebuie să fie într-un loc luminos, dar aveți grijă să nu ardeți răsadurile în lumina directă a soarelui. Temperatura este, de asemenea, foarte importantă, deoarece ar trebui să fie peste 20 ° C. Dacă ținem răsaduri pe pervazul ferestrei, aveți grijă la curenții de aer și la eventualele scăderi de temperatură pe timp de noapte.
Ardeii pot să planteze un loc permanent doar la mijlocul lunii mai și chiar la începutul lunii iunie. Sunt sensibili nu numai la îngheț, ci și la temperaturi scăzute - sub 14 ° C încetează deloc să crească. Înainte de a le planta, să fim atenți la vreme. Înainte de plantare, răsadurile trebuie întărite prin expunerea lor la zi și ascunderea lor peste noapte.
Este o idee bună să crești ardei iute sub acoperire, într-o seră sau într-un tunel.
Ar trebui să vă petreceți timpul plantând ardei. Să așteptăm până se încălzește definitiv - chiar și până în iunie.
Cum să crești ardei iute
În grădină sau pe balcon, trebuie să oferiți ardei iute un loc însorit, cald și adăpostit (vântul le poate sparge lăstarii). Merită și el ai grijă de pământcare ar trebui să fie fertilă, permeabilă și ușor acidă. În grădină, merită să hrăniți solul cu compost. Dacă cultivăm ardei iute în ghivece pe balcon, putem investi într-un substrat gata preparat pentru roșii.
Ai nevoie de ardei iute în mod regulat la apă. Solul lor trebuie să fie întotdeauna umed, dar nu umed sau rădăcinile vor putrezi. Prin urmare, permeabilitatea solului este importantă. Trebuie să existe o gaură și un drenaj în oale.
Pentru că ardeii chiar îi place căldura, solul poate fi acoperit cu agrotextil negru, care va asigura, de asemenea, o mai bună retenție a umezelii în sol și controlul buruienilor (boia nu va avea prea mult succes în compania lor). În cultivarea balconului, ardeii iute ar trebui să fie plantați în ghivece întunecate și udate foarte sistematic.
Îngrijirea ardeiului iute. Ce trebuie să faceți pentru a face fructele de ardei bine
Dacă avem ardei pe balcon sau sub huse, poate fi necesar ajuta la polenizarea acestuia iar setul de fructe. Este suficient să folosiți o perie pentru a transfera polenul de la stamine la pistil (cu siguranță trebuie să faceți acest lucru dacă țineți planta acasă).
Ai nevoie și de ardei iute fertiliza. Biohumusul și îngrășămintele minerale bogate în azot și potasiu vor funcționa. Există, de asemenea, îngrășăminte gata preparate pentru roșii și ardei. Folosind îngrășăminte complet naturale, merită să folosiți îngrășăminte de urzică, însoțitoare sau îngrășământ cu coajă de banană.
Pentru ca ardeii să se ramifice frumos, plantelor tinere ar trebui să li se scoată vârfurile (acoperite). Merită să o faci și la sfârșitul verii (august / septembrie). Datorită acestui fapt, planta nu va irosi energie pentru creștere, iar fructele deja stabilite vor avea șanse mai mari de coacere. Atunci merită și îndepărtarea florilor, deoarece fructele din ele nu vor avea suficient timp să se coacă. Acest lucru este recomandat în special pentru cultivarea câmpului. Pentru că poți prelungi sezonul ardeilor într-o oală aducându-i acasă. Ne amintim sensibilitatea ei la frig!